Idag ville jag göra en Indisk Kycklinggryta med Basmatiris. Eftersom jag inte hittade något bra recept där jag hade alla ingredienser hemma fick jag använda fantasin istället. Det blev riktigt mumsigt faktiskt.

Stekte fyra kycklingfiléer och lät dom svalna en stund.

Fräste i lite olja:

En stor skivad gul lök

Lite skivad purjolök

En pressad vitlöksklyfta

En stor sked röd curry (på burk)

Ganska mycket spiskummin

Lite, lite kanel

ca 1 dl vatten

Tillsatte sedan:

Kycklingen efter att jag skivat den

2 skivade morötter

Lite salt och svartpeppar

2 matskedar äppelmos

Lite Balsamvinäger

2,5 dl grädde

ca 2 dl mjölk

Lät allt koka samman en stund.

Rörde ner en hackad tomat och serverade med Basmatiris.

Tänkte ge er mitt bästa recept på plättar. Barnen älskar de här plättarna, som de ätit sen de var små. Andra recept slår inte alls lika högt:

2 ägg

½ tsk salt

1 msk socker

6 dl mjölk (ej lättmjölk)

3 dl vetemjöl

2-3 msk smält smör (eller olja)

Blanda ägg, salt och socker. Tillsätt ca 2 dl av mjölken, rör ner mjölet och vispa smeten klimpfri. Tillsätt mjölken under omrörning. Blanda sist ner det smälta smöret. Hetta upp plättlaggen och smöra sen. Häll i smeten, vänd när ytan blivit matt och stek helt kort på andra sidan. Rör om i smeten då och då, annars sjunker mjölet till botten. Barnen brukar äta plättarna med sylt och grädde, socker, eller smör.

Prinsessorna tycker att plättarna är goda kalla också, så jag brukar steka dom till matsäck ibland.

Eftersom jag har glutenallergi kan jag inte äta plättarna, men ibland gör jag dom glutenfria. Då tar jag glutenfritt mjöl istället och lägger i ett extra ägg för att binda ihop smeten.

Bilden är sen i somras när man kunde sitta ute och äta frukost och blåbärssylten var nykokt.

I år kokade jag sylten med syltsocker, efter receptet på påsen för mindre söt sylt. Det blev väldigt bra och var smidigt. 42 liter kokade jag, men det går åt för vi älskar blåbärssylt.